Bruinbrood

Bruinbrood of tarwebrood is brood dat wordt gebakken van (tarwe)meel. Meel of tarwemeel is een combinatie van bloem en volkorenmeel. Meestal is dat in een verhouding van 50/50. Hierin zit niet alleen het binnenste deel van de graankorrel (zogenaamde meelkern) maar ook een deel van de zemelen en kiemen (buitenkant graankorrel). Het grootste deel van de vitamines, mineralen en voedingsvezels bevindt zich in de buitenste laag van de graankorrel.

Omdat maar een deel van de graankorrel voor de bereiding van bruinbrood wordt gebruikt, bevat bruinbrood minder vitamines, mineralen en voedingsvezels dan volkorenbrood, maar wel weer meer dan witbrood.


Heeft u meer vragen over brood en gezondheid? Mail dan naar voedingsdeskundige@bakkerbreggen.nl

Bakkers Bruin

Tarwebrood met krokante korst
€ 1,30
€ 2,55
€ 1,15
€ 2,25

Tijger bruin

Tarwebrood gebakken met tijgerpap op de korst
€ 1,35
€ 2,65

Zout-arm bruin

Halfje gesneden bruinbrood met minder zout toegevoegd

Per halfje

€ 1,50